Fragen mit dem Tag 'sourdough'

Finde ich alles @Jefromi sagte. Pizza Stein für sicher, und die neue Technologie in Bezug auf Backen Stahl hat mich ziemlich begeistert. Es gibt einen Grund, dass es keine grapefruit-Gelatine-Mischung auf den Ma ...
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Paprika werden entweder knusprig oder matschig

Warum kann ich nicht immer Kochen Paprika auf die richtige Konsistenz? Besonders in asiatischen Gerichten, und ich habe Sie schneiden verschiedene Art und Weise-- ich weiterhin zu Kochen, wenn Sie schwer scheint, dann werden Sie matschig und/oder bitter. Ist es carry-over-Küche, die passiert, mit Paprika, wie es ist mit den Eiern? Haben die restaurants haben einen trick, um Sie zu bekommen, um die richtige Konsistenz? Vielleicht par Kochen oder blanchieren vor stirfry? ...
31.10.2016, 22:05:24
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Wie viel Salz absorbiert von Fleisch während der Aufzucht?

Hat jemand eine Tabelle angelegt von Natrium-Absorption während der Aufzucht im Vergleich zu anderen Faktoren wie brining mal Fleisch geben, Salz ratio, etc. Ich möchte in der Lage sein zu berechnen, wie viel Natrium aufgenommen wird in einem Schnitt von Fleisch während der Aufzucht. ...
02.01.2015, 11:58:51