Fragen mit dem Tag 'roux'

Genau! Hand mich mein astronaut Jambalaya in eine Röhre bitte ;) Es ist nun bearbeitet. Danke-vielleicht bin ich einfach zu verwöhnt, zu akzeptieren, ein 5-Minuten-warten, wie die beste Lösung ;) Sicherlich si ...
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Wie wirkt Gelatine interagieren mit Fett (Fett)?

Ich habe eine escalivada (Auberginen, rote Paprika und Zwiebel in den Backofen, schälen, abkühlen) gestern und heute habe ich Gelatine Hinzugefügt, um eine schöne Präsentation. Habe ich etwa 5gr Gelatine für 150 ml erhitzt 'escalivada-Saft (viel Olivenöl)'. Das Ergebnis war alles in Ordnung, aber die Obere Schicht blieb flüssig. Der rest blieb zusammen. Irgendeine Idee, warum die Obere Schicht blieb flüssig? Tut Sie das Olivenöl Einfluss auf die Gelatine? ...
17.08.2015, 05:06:02
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Wie wirkt Gelatine interagieren mit Fett (Fett)?

Ich habe eine escalivada (Auberginen, rote Paprika und Zwiebel in den Backofen, schälen, abkühlen) gestern und heute habe ich Gelatine Hinzugefügt, um eine schöne Präsentation. Habe ich etwa 5gr Gelatine für 150 ml erhitzt 'escalivada-Saft (viel Olivenöl)'. Das Ergebnis war alles in Ordnung, aber die Obere Schicht blieb flüssig. Der rest blieb zusammen. Irgendeine Idee, warum die Obere Schicht blieb flüssig? Tut Sie das Olivenöl Einfluss auf die Gelatine? ...
17.08.2015, 05:06:02
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Ist haltbar kimchi sicher?

Wie die Frage besagt, ist kimchi immer noch sicher zu Essen, nachdem er ein paar Stunden haltbar, die Zeit, die es dauert mir zu Hause ? Meistens bin ich besorgt, weil meine Fahrt nach Hause beinhaltet die Zeit in einem beheizten bus ...
03.10.2010, 13:29:13