Alle Fragen

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Kann ich meine eigenen Kastanien-Püree?

Ich habe eine Rezept, die fordert, Kastanien-Püree. Ich Lebe in Australien, und es erweist sich als schwierig zu finden. Kastanien auf der anderen Seite sind ziemlich leicht zu finden, also habe ich gegoogelt, um zu sehen, ob ich finden konnte, ein Rezept, um meine eigenen zu machen. Die Ergebnisse, die wirklich nur dann wieder andere Rezepte, die enthalten Kastanien pürieren, so Frage ich mich, wenn ich machen könnte, meine eigenen und wenn ja, wie würde ich es angehen? ...
09.02.2016, 13:24:11
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How to make extra knusprig panieren wie KFC?

Ich Frage mich, wie ich gehen würde, über die Herstellung von extra crispy chicken Panade, wie Sie an vielen Orten wie KFC und ähnliches. Gibt es eine bestimmte Zutat, die macht die Panade so? Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden, und fühlen sich frei zu teilen Sie Ihre eigenen Rezepte für knuspriges Hähnchen Panade, wenn Sie Sie haben. Ich werde sicher sein, Sie für einen guten Zweck! Danke! ...
28.08.2017, 00:12:40
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Paella und Meeresfrüchte-Auflauf

Was ist der Unterschied zwischen "seafood casserole" und "paella"? ...
31.12.2011, 07:49:49
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Ist es möglich, vegane Yorkshire Puddings?

Was könnte als Ersatz für das ei in Yorkshire puddings, die versucht haben, vor nichts scheint, richtig zu arbeiten :( ...
19.11.2018, 02:52:03
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Wie wirkt Gelatine interagieren mit Fett (Fett)?

Ich habe eine escalivada (Auberginen, rote Paprika und Zwiebel in den Backofen, schälen, abkühlen) gestern und heute habe ich Gelatine Hinzugefügt, um eine schöne Präsentation. Habe ich etwa 5gr Gelatine für 150 ml erhitzt 'escalivada-Saft (viel Olivenöl)'. Das Ergebnis war alles in Ordnung, aber die Obere Schicht blieb flüssig. Der rest blieb zusammen. Irgendeine Idee, warum die Obere Schicht blieb flüssig? Tut Sie das Olivenöl Einfluss auf die Gelatine? ...
17.08.2015, 05:06:02
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Empfehlungen, wie ein Schwein geschlachtet?

Ich habe den Auftrag erteilt, ein Schwein von einem Bauern, und es geht in die Metzgerei bald. Es stellt sich heraus, dass ich haben es geschlachtet, um meine spezifischen Anforderungen. Hat jemand das schon gemacht und irgendwelche Empfehlungen? Konkret, soll ich den Speck in Scheiben oder lassen Sie es in Platten (Alton Brown sagt, Platte ist besser, aber wie schwer ist es zu schneiden)? Was ist der beste Weg, um die Schulter schneiden? Ich denke ein Picknick braten und butt. Was ist der beste Weg, um mit der Lende. Wird pro Seite nur ein Filet und ...
12.11.2014, 10:40:39
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Die Speicherung geschnitten Champignons vs ganze Champignons

Do-cut-Tasten Pilze haben eine Tendenz zu schneller verderben, als die ganzen Champignons? Auch, was sind Anzeichen dafür, dass ein Champignon hat schlecht ? Einfach nur neugierig über diese. ...
29.09.2011, 01:36:48
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Was Sie suchen in einem Induktions-Kochfeld?

Das ist eine traurige Geschichte, denn ich habe bereits eines gekauft und bin nicht ganz glücklich. Die gute: Power - 9kW. Feuert - 3 feuert von klein bis groß (14cm - 28cm). Timer - Von einem bis zu neunzig neun Minuten für jedes Feuer. Die schlechte: Die Kontrollen. Sie sind eingebunden in die Oberfläche und sind sehr empfindlich. Bei der Reinigung der Oberfläche wird es schalten Sie das Kochfeld. Wenn Sie etwas auf die Steuerelemente, werden Sie in flash eine Fehlermeldung. Es gibt nur einen up-und down-Taste. wenn mehr als ein Feuer ist 'brennen' aktivieren ...
09.10.2014, 21:45:01
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Kann ich ferment schwarzem Knoblauch zeitweise?

Nach diesem schwarzen Knoblauch-tutorial und Referenz, um diese SA Frage, ich möchte versuchen, mich schwarzer Knoblauch, und zu versuchen, fermentieren der Knoblauch zu unterschiedlichen Zeit zu testen, den Unterschied im Geschmack Das tutorial empfehlen, dass Knoblauch fermentiert werden für 40 Tage kontinuierlich zu schwarzem Knoblauch. Es wäre schwer zu verlassen, mein Ofen, slow cooker, oder einen Reiskocher unbenutzt, für andere Kochen für einen Monat. Also meine Frage ist: kann ich das fermentieren zeitweise - nehmen Sie die ...
04.02.2014, 21:20:45
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Wie viel Salz absorbiert von Fleisch während der Aufzucht?

Hat jemand eine Tabelle angelegt von Natrium-Absorption während der Aufzucht im Vergleich zu anderen Faktoren wie brining mal Fleisch geben, Salz ratio, etc. Ich möchte in der Lage sein zu berechnen, wie viel Natrium aufgenommen wird in einem Schnitt von Fleisch während der Aufzucht. ...
02.01.2015, 11:58:51
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Muss ich die Auftauen Huhn vor dem Kochen?

Ich würde viel lieber werfen Sie das Huhn in der Pfanne direkt aus dem Gefrierfach, aber ich Sorge mich um die Schmackhaftigkeit und Zartheit. Suchen erfahrene Beratung auf diesen einen. ...
28.12.2010, 00:00:22
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Brauche Hilfe bei der Identifizierung 2 Zutaten in hausgemachten chicken biryani

Ich bin sehr glücklich, in einem Büro arbeiten, wo ich bin einer von etwa 3 kaukasier für rund 100 Menschen mit Ursprung aus Asien. Gestern hatten wir ein pot luck, und eines der Gerichte war eine fantastische chicken biryani. Ich habe zu Hause einige Reste! Es gibt jedoch einige Zutaten, die ich versuche zu identifizieren. Hier ist ein Bild von der Schüssel (sorry, es ist schon gekühlt und erwärmt von der Natur des seins Reste): Nun, wie man erwarten würde von echten indischen Essen, es war traumhaft würzig. Sternanis, Kardamom und curry-Blä ...
19.07.2014, 03:43:38
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Thermador Konvektion Erwärmung Schublade

Kann ich mit ein Konvektion-Wärmeschublade bei einer Temperatur von 140 Grad zu Kochen grüne Bohnen-Auflauf? ...
06.01.2016, 00:49:48
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Wie machen crackle-top chocolate chip cookies?

Ist es Zucker, Sauerteig-Agenten oder die Menge an Mehl verwendet, wird die Förderung der Riss am oberen Ende des cookies? ...
07.09.2013, 10:38:01
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Warum nicht, mein Salz etwa 39% Natrium?

Ich schaue mir die Nährwertangaben auf ein Päckchen Salz, wie pro panel, 33,5 g/100g ist Natrium, alles andere ist in mg, in Höhe von bis zu weniger als 1gm. Die Zutaten Abschnitt, Listen Salz als einzige Zutat Allerdings Atommasse von Na = 23 , Cl = 35.5 (ca) Nach dieser, Na sollte rund 39% des gesamten, nicht von 33,5% Irgendeine Idee, was macht den Unterschied? ...
02.05.2010, 04:59:34
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Wie ist das Verhältnis von curing salt versus Kochsalz in einem Rezept?

Meine soppressatta Rezept fordert für 2,50 Pfund. Kochsalz pro 100 lbs. Fleisch. Wie viel Aushärtung Salz würde ich an Stelle von Kochsalz? ...
13.02.2017, 04:31:52
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Holen Sie sich Grad Einen zu produzieren?

Ein Freund von mir erzählte mir, dass die top-Qualität der Produkte wird an restaurants verkauft und das den Produkten in den Supermärkten ist die B-Klasse. Das ist, warum, zum Beispiel, sehen Sie möglicherweise ein Mülleimer Orangen im Supermarkt und jeder einzelne orange hat einen leichten Makel-denn es ist ein Grade B orange. Also, wenn dies wahr ist, wie kann ich Sie bekommen hohe Qualität zu produzieren? Von "hoher Qualität" zu produzieren, nimmt äpfel, zum Beispiel. Es gibt 4 verschiedene standard-USDA-Güteklassen: Ext ...
31.07.2011, 12:59:48
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Ist haltbar kimchi sicher?

Wie die Frage besagt, ist kimchi immer noch sicher zu Essen, nachdem er ein paar Stunden haltbar, die Zeit, die es dauert mir zu Hause ? Meistens bin ich besorgt, weil meine Fahrt nach Hause beinhaltet die Zeit in einem beheizten bus ...
03.10.2010, 13:29:13
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Warum ist Käse Wachs rot?

Alle Käse Wachs ich gesehen habe, auf Käse ist immer rot. Gibt es einen bestimmten Grund, warum dies ist? Können Sie das Wachs einige andere Farbe als rot, wie vielleicht magenta? ...
12.10.2012, 15:31:16
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Shan Tofu nicht jelly-like, sondern eher krümelig

Ich habe versucht, Shan tofu. Leider ist meine version nicht die leichte jelly-artige Konsistenz und textur, die Shan tofu in Myanmar hatte. Es ist fest, aber ein bisschen auf die krümelige Seite. Dies war mein 3. Versuch, aber es kam schließlich bis respektabel. Die ersten beiden versuche, lokal-sourced "Kichererbsenmehl". Es landeten Verkostung wie unflavored humus. Dieses mal habe ich "besan-Mehl", und die Ergebnisse waren mehr entlang den Linien, die ich erwarte. Habe ich das Rezept aus http://www.marystestkitchen.com/burmese-tofu-the-easy ...
19.12.2015, 04:27:29
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Bergung einer cheesecake, das ist Nässen butter

Ich habe gerade eine Weiße Schokolade Raspberry cheesecake, und es endete als ein Fehlschlag Aussehen-Weise. Für einige Grund, es knackte eine Menge, und der Teig landete super klumpig, also der Käsekuchen ist alle heterogenen suchen: Das wichtigste problem, aber die kann man in großen Riss an der Unterseite des Bildes. Aus irgendeinem Grund, wenn ich nahm es heraus, es war Flüssigkeit pooling in die Risse. Ich habe versucht, Feuchtigkeitsregulierung, es mit etwas Küchenpapier, und es kam gelb. Ic ...
01.06.2013, 19:23:49
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Paprika werden entweder knusprig oder matschig

Warum kann ich nicht immer Kochen Paprika auf die richtige Konsistenz? Besonders in asiatischen Gerichten, und ich habe Sie schneiden verschiedene Art und Weise-- ich weiterhin zu Kochen, wenn Sie schwer scheint, dann werden Sie matschig und/oder bitter. Ist es carry-over-Küche, die passiert, mit Paprika, wie es ist mit den Eiern? Haben die restaurants haben einen trick, um Sie zu bekommen, um die richtige Konsistenz? Vielleicht par Kochen oder blanchieren vor stirfry? ...
31.10.2016, 22:05:24
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Hausgemachte biriyani-masala-paste

Was ist die zulässige Konservierungsmittel für biriyani paste? Wie viel Menge, was sollte ich hinzufügen? Mein masala hat Ingwer-Knoblauch-paste, Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilischoten, Gewürz-Pulver, Minze und Koriander, Zitronensaft, Salz, gingely (Sesam -) öl und ghee. Ich brauche es, um eine Haltbarkeit von einer Woche außerhalb des Kühlschranks! Bereite diese curry-paste und die Verpackung in Kunststoff luftdichten Behälter und einfrieren. Nach dem einfrieren habe ich Kurier, wer braucht es. Daher wird für de ...
22.04.2019, 04:58:46
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Tut Quallen contian Häm-oder nicht-Häm-Eisen

Ist das Eisen im Quallen-Häm-oder nicht-Häm-Eisen? Ich würde gerne Essen Quallen als alternative zu rotem Fleisch und zu wissen, dass ich immer eine gute Quelle für Eisen in meiner Ernährung. ...
06.04.2012, 20:48:03