Ist haltbar kimchi sicher?

Wie die Frage besagt, ist kimchi immer noch sicher zu Essen, nachdem er ein paar Stunden haltbar, die Zeit, die es dauert mir zu Hause ?

Meistens bin ich besorgt, weil meine Fahrt nach Hause beinhaltet die Zeit in einem beheizten bus

+632
Sander Rijken 03.10.2010, 13:29:13
26 Antworten

Die meisten lasagne recpies Fragen für ragu und bechamel. Da bin ich koscher Kochen, was kann ich als Ersatz für ragu?

+971
Tiger Tong 03 февр. '09 в 4:24

Quinoa wird gekocht, genau wie Reis. In der Tat - wenn Sie einen Reiskocher, können Sie verwenden, und Sie sich keine sorgen machen. Deine Vorgehensweise ist ok. Dies ist die Art, wie ich meine quinoa.

Toasten Körner in öl, bevor dämpfen, Sie ist lecker und die Ergebnisse in Form von Körnern, die sind eher nussig und individueller. Reis ist schön, auf diese Weise, so gibt es weniger Gefahr, Reis, paste.

Wenn Sie Probleme mit Ihrem Getreide nicht rehydratisieren richtig, das erste, was zu versuchen wäre, zu überspringen, die öl-Schritt. Es ist nicht erforderlich.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Wasser verdunstet ist, bevor Sie die quinoa ist gedämpft, dann ist es wahrscheinlich, dass Ihre Deckel nicht fest genug.

+904
Dominic Rodriguez 26.06.2017, 08:24:17

Wenn Sie wirklich vermuten, dass Ihr Ofen nicht die richtige Temperatur, das einzige, was zu tun ist, kaufen, oder verwenden Sie ein Backofen-thermometer, und überprüfen--zu erinnern, dass die Temperatur variieren von leicht unter der soll-Temperatur auf etwas über als zu Kochen-Zyklus ein-und ausschaltet. "Leicht" bedeuten könnte, bis zu 25 F oder so in diesem Zusammenhang.

Wenn dein Ofen ist wirklich bei der falschen Temperatur, können Sie entweder lernen, die Einstellung zu beherbergen, oder warten lassen.


Alle öfen haben ein natürliches Temperaturgefälle in der Luft, abhängig von der position. Es wird ein wenig heißer an der Spitze als die Unterseite. Warme Luft steigt durch einen Prozess namens Konvektion. Darüber hinaus eigenwilligen mustern der Konvektion gehen, um lokale hot und cool spots in Abhängigkeit vom Volumen der Luft-flow. Diese variieren auf der Grundlage der Formen der Gegenstände in den Backofen zu einem bestimmten Zeitpunkt.

Anmerkung: die so genannte Konvektion-öfen nur noch ein fan oder zwei, um weiter steigern die Luftzirkulation und minimieren den Temperaturgradienten während der Herstellung der leitfähigen übertragen von Wärme aus der Luft die Nahrung effektiver, indem Sie die Lebensmittel in den Ofen, um eine größere Luftmenge pro Zeiteinheit. Das heißt, die fans macht die Konvektion, anstatt nur den Auftrieb von heißer Luft zu tun.

Jedoch, öfen nicht heizen nur durch die Wärme der Luft, sondern auch Wärme durch strahlende (Infrarot) - Heizung aus dem Boden, Wände und Decke des Backofen-Gehäuse. Je näher ein Gegenstand ist, um die Gehäuse-Oberfläche-vor allem den Boden für öfen, wo das Heizelement oder der Brenner an der Unterseite. und/oder der Decke, wenn es einem Heizelement an der Oberseite—für mehr Ausstrahlung, Energie. Wenn es mehrere Elemente (wie die Schalen von cookies) in den Ofen, Sie wird im wesentlichen cast "Infrarot-Schatten" auf einander, so dass die Elemente direkt ausgesetzt, um die Strahlungswärme wird mehr bekommen als diejenigen, die nicht direkt ausgesetzt sind (es gibt einige neu-Strahlung der Elemente selbst, sondern lässt nicht kompliziert...)

Um auch diese Effekte, die fast alle cookie-Rezepte, in denen Sie zwei Fächer in den Ofen bei der gleichen Zeit empfehlen tauschen Sie die Tablette zwischen die Regale und drehen Sie die front-to-back Ausrichtung auf halbem Weg durch Backen.

Wenn Sie die Geduld haben, finde ich, dass das Backen nur ein Fach in einer Zeit, ist äußerst effektiv.

+891
tmh 18.11.2019, 17:07:37

Die Art und Weise, die Sie es beschreiben, scheinen Sie, es zu tun Recht.

Also, lasst uns schauen, wo juces in einer Pfanne herkommen und wo Sie hingehen könnte:

  1. Jeglicher Saft in die Pfanne kommt entweder aus dem Fleisch oder von zusätzlichen Flüssigkeiten (wie Wein).
    Sie wirklich nicht wollen, dass Ihr Fleisch zu verlieren, es ist Wasser - das ist, was wir nennen trockenes Fleisch ;-) Eine kleine Menge ist in Ordnung, wenn Sie nichts verlieren, Sie a) offensichtlich verwendet, gute Qualität und b) hat alles richtig gemacht mit dem großen Feuer.
  2. Wenn Sie Ihr Fleisch strahlt Flüssigkeit beim braten, aber danach ist nichts mehr übrig, es verdampft ist. Das ist besonders wahrscheinlich, wenn mit einem Umluft-Backofen.

Wenn Sie möchten, Soße können Sie entweder

  • Fügen Sie etwas Flüssigkeit, wie Brühe, Wein, port oder auch Wasser (was auch immer geht mit Ihrem Fleisch und Ihren persönlichen Vorlieben), Gewürze (pfefferkörner, Nelke, Lorbeerblatt, Piment...) und mirepoix, wenn Sie braten Ihr Fleisch. Platzieren Sie das angebratene Fleisch entweder in der Flüssigkeit oder auf einem Gestell über ihm zu fangen Bratenfett (die wohl nicht viel). Fetzen aus dem Fleisch / Knochen könnte gehen, zu.
  • Machen Sie es separat (auch vorher!) aus den Knochen und Gemüse.
+817
yamamma 04.03.2011, 10:23:00

Ich bin gespannt, für einige Ideen auf, was machen mit Algen-Salat.

+781
AntonioC 28.02.2010, 03:53:13

Ich Würze meinen neuen Weber Smokey Mountain-smoker nach den hervorragenden Anleitungen, kostenlos, auf Amazon, durch ein 20x BBQ grand champion. (Was eine tolle Sache für diesen Kerl zu tun!)

Wie auch immer, ich bin mit einem Weber RapidFire chimney starter, und beide Male, die ich verwendet habe, ist es so weit, es ist vollständig ausgefüllt dem gesamten Hinterhof mit Holz und Papier Rauchen.

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Meine Nachbarn im Obergeschoss schlafen Sie mit Ihrem windows-rissig, wenn es wärmer ist (was ist, wenn ich werde BBQing), und ich möchte wirklich nicht mehr Rauchen, Sie aus Ihrem eigenen Schlafzimmer um 6 Uhr am morgen. Irgendwelche Tipps für die Minimierung der Rauch auf, als mit einem Schornstein starter?

Es gibt einige Ratschläge, die hier über die Verwendung von nur einem Blatt Zeitung übergossen mit ein wenig öl, aber ich weiß nicht, ob das mildert den Rauch.

+520
utkarshk 15.09.2010, 23:46:14

Jemals bemerkt, wie bestimmte Lebensmittel scheinen zu bekommen viel heißer als andere? Ich fast nie brennen meine Zunge und Mund... bis auf Tomaten; Pizza-sauce, Tomaten panini-sandwiches oder spaghetti-sauce.

Tomaten scheinen immer heißer und behalten Ihre Wärme länger als fast alle anderen Lebensmittel, die ich angetroffen habe. Und Sie sind fast immer der Schuldige, wenn es mir gelungen ist, brennen meine Mund.

Warum würde das sein? Gibt es etwas, das über Ihre Chemie, die bewirkt, dass Sie eine höhere Wärmekapazität? Halten Sie Ihre Wärme länger? Oder ist es einfach nur eine Einbildung meiner Phantasie und Pech mit warmen Tomaten?

+513
user70231 12.02.2017, 13:52:24

In den Langkorn Reis (parboiled) gibt es diese gelegentlichen Körner, dunkelbraunen bis schwarzen Körner. Keine Ahnung, was diese sind?enter image description here

+509
amol0010 08.12.2012, 17:11:15

Mir wurde gesagt, dass Zedernholz, weißen und gelben Kiefer, und viele andere Varianten gibt, sind sicher in normalen Mengen und hohen Vitamingehalt. Einige haben angeblich Heilwirkung gegen Kopfschmerzen, wie Zeder. Mein Rat ist, nach oben zu schauen "Tee" oder "infusion", mit jeder Art von Nadel, die Sie wollen, um zu versuchen, so können Sie vermeiden, ein giftiges Gebräu. Für white pine, habe ich den leckeren Tee zum Frühstück und für die Kantine mit bei der camping-und überlebt haben, so weit. Es geht auch ganz gut mit wilde Minze.

+484
Sarah Prescott 29.12.2010, 21:28:24

Ich würde sagen, es ist nicht so viel über den skill des Beschenkten, sondern mehr darüber, ob Sie genießen, zu Kochen und zu erweitern feinschmecker wissen. Wie schon gesagt wurde, sous vide als solche ist nicht besonders kompliziert - tatsächlich ist es wahrscheinlich einfacher, auf einige Arten: beispielsweise ist es z.B. ziemlich narrensicher für viele Gerichte. Darüber hinaus könnte es besonders geeignet für Menschen mit wenig Zeit: Viele Elemente sind sous-soweit für einige Zeit in rund 24 Stunden, und benötigen keine Aufsicht in zwischen, so konnten Sie begann an einem Abend nachgeholt und am nächsten Abend. Dies wäre viel einfacher als die Herstellung z.B. einen braten zu schmoren für drei Stunden. In diesem Sinne, sous vide ist eine sehr hilfreiche Technik für vielbeschäftigte Menschen.

Es gibt jedoch einige Anstrengung und Planung beteiligt, und so sous vide ist in Erster Linie geeignet für Menschen, die erwägen, Kochen (zumindest teilweise) als hobby. Also:

  • Wenn Ihr Freund ist ein Neuling, die gerne Kochen, versucht neue Rezepte und Techniken, etc., dann sous vide ist eine sehr gute Technik, die Sie lernen sollten. Sie werden besser kocht schnell, und tehy beginnen können, sou-videing Zeug Weg.
  • Wenn auf der anderen Seite, Sie sind glücklich mit dem, was Sie tun können, in der Küche und erhalten angemessene Mahlzeiten aus ihm heraus, dann ein sous vide ist nicht das richtige - es wäre ragt ein Spielzeug, das sitzt auf dem Regal.

Ausgehend von Ihrer Beschreibung, Ihr Freund ist eher in die letztere Kategorie, aber Sie müssen für sich selbst entscheiden.

+470
Nishan Chaulagain 02.05.2019, 10:10:48

Tipps vom italienischen:

Mit jeder Art von Nudeln, die aber, wenn Sie beißen, kann man noch einen weißen "Kern", das heißt, ist es nicht getan. Der weiße Kern ist die pasta, die Sie nicht hydratisiert noch.

Werfen pasta mit Wänden ist für die clowns. Tun Sie es nicht. Wir wissen es nicht. Es ist etwas chaotisch und nicht notwendig.

Nudeln weiter Kochen, (Hydriert), solange es heiß ist UND es ist Wasser verfügbar. Also, wenn es in eine wässrige sauce, die es dauern wird, in der das Wasser aus der sauce. Aber wenn, zum Beispiel, die Sie gerade warf Sie es mit butter wird es nicht weiter Kochen.

+458
niki4727 25.03.2012, 07:54:02

Erstens können Sie eine erfahrene Gusseisen Pfanne. In restaurants, die Köche immer-es gibt einige Ausnahmen -- beginnen Sie mit einer heißen Pfanne mit heißem öl, bevor Sie Zutaten hinzufügen, denn diese verhindert oft kleben.

+388
nipper 17.09.2015, 06:13:13

Ja, die Induktion Schiffen wird in Zusammenarbeit mit den gas. Das einzige problem, das ich glaube, ist der hartnäckigen Schmutz bleibt im Behälter ist, die wir ständig verwenden Sie bei hoher Hitze in gas.

+387
user322241 30.06.2012, 17:43:38

Ich habe versucht, Gummibärchen, haben aber das problem, dass Sie trocken sehr schnell. Ich möchte Gummibärchen, die gegessen werden konnte, für ein paar Tage. Nach fünf Tagen sind Sie ausgetrocknet, so viel war es unmöglich zu kauen Sie nicht mehr.

Bin ich fehlt eine andere Zutat, um zu verhindern, dass Sie austrocknet, aber nach ein paar Tagen? Dies ist das Rezept, das ich verwendet

0,5 liter Wasser
20 g gelatine 
1 Teelöffel Salz 
325 g Zucker (65%)
Eine Prise Traubenzucker-Sirup
Aroma 
+384
hippytea 28.04.2013, 03:46:55

Wie ein Italiener, ich weiß wirklich nicht, die Logik hinter der Zahl. Ich fragte auch meine Mutter, ohne Erfolg. Wir wissen es nicht, aber soweit mein Gefühl geht, es ist nur eine Nummerierung für das Produkt, z.B. gibt es keine implizite Bedeutung hinein.

Soweit wir kümmern uns um Sie oder nicht, klar tun wir das. Passend zu den falschen Nudeln mit einer bestimmten sauce ist fast Blasphemie und als feedback für den Fehler können Sie verpönt zu sein, offen beleidigt. Ich mache keine Witze. Zum Beispiel, fleischige Sachen (wie ragu', auch bekannt als bolognese, sondern nur außerhalb von Italien) abgestimmt sind, mit penne, tagliatelle, fusilli, und im Allgemeinen alle ei-Basis Nudeln (z.B. strozzapreti, paglierini, pappardelle, spaghetti alla chitarra). Spaghetti bolognese ist Ketzerei für uns.

Würzige Saucen, wie die puttanesca, amatriciana, carbonara und so weiter, normale pasta, und kann abgestimmt werden, mit spaghetti oder auch penne. Pesto geht immer mit bavette, obwohl wir manchmal verwenden, spaghetti für die Bequemlichkeit, aber ich finde es unnatürlich.

Zusammenfassend ist zu sagen, es gibt keine einfache Regel, die zwar instinktiv, wenn Sie mir sagen, eine Soße (selbst erfunden brand new) kann ich dir sagen, die pasta ist die geeignete und welche nicht.

+364
riva1305 26.04.2017, 08:12:55

Nicht speziell butter, aber in dem Maße, dass butter, Sahne und Salz: Eine Prise Salz wird der Kaffee weniger bitter — und ich habe gehört, dass der trick, bezeichnet man als "alte Kirche soziale" und auch eine "Militär" - Sache, also ich würde sagen, ein Teil von Ihr (gesalzene) butter trick ist weit verbreitet. Und Creme ist auch weit verbreitet.

Beide-in-one klingt ziemlich einzigartig obwohl.

+337
dezdichado 03.11.2010, 18:48:28

Ich Stimme mit den anderen Plakaten. Machen Sie eine sauce. Ich bin eigentlich gern die Tomaten-Saucen mit der Fett-Rückstände Links in die Pfannen. Manchmal benutze ich ein Glas pasta-sauce, die mit dem Fett ist eine tolle sauce.

Sie können auch Allgemeine Tomaten aus der Dose. Auch so Sachen wie Zwiebel-relish wirklich gut sein kann, wenn mit diesem. Keine Angst, um einige Blumen zu geben, die sauce eine schöne Konsistenz.

+300
mattleaning 04.01.2015, 03:39:47

Nicht viel. Es wird zu salzig ist eine hot sauce, die Sie könnten versuchen, und Sieb aus der Feste Stücke von chili und re-verwenden Sie Sie, ich denke nicht, dass du gehst zu einem guten Ergebnis kommen, da werden Sie schon verloren haben Geschmack. Ich kann nicht glauben, dass viele Anwendungen, die Sie verwenden würden, wenn Sie sehr salzig, vinegary chili.

+271
Meryll 21.11.2015, 09:13:22

Sind Sie auf der Suche zu tun, dieses für industrielle Zwecke? Oder sind Sie nur tun, diese zu Hause? Auch, was ist Ihr Hauptanliegen - faulige Wasser in der Lunge und wächst von dort aus? Das Wasser sollte heiß genug, um zu töten die meisten Bakterien, die in kochendem nach einer relativ kurzen Exposition (alles von Stuhlgang oder ausgesetzt auf den Federn).

Für die interne Temperatur, bei der ein kleines Haus Waage, ich denke es ist nicht so, dass große Sache. Wenn wir geschlachtet, unsere Hühner, die wir immer verbrüht Sie zum entfernen der Federn, und hatte nie irgendwelche Problem. Gleichzeitig mit der Schweine zu entfernen (Haare).

Alles, was geworfen off intern sollte gestoppt/pausiert relativ schnell durch die richtige Hygiene-und Lebensmittel-prep-Techniken nach zupfen. Wenn Sie Kochen den Vogel sofort, Sie sollte keine Problem sein, weil es würde eine Weile dauern, bei Raumtemperatur für die meisten Bakterien, um wirklich anfangen zu arbeiten Ihre mojo. Vorausgesetzt, Sie Schlachten, brühen, defeather, reinigen und dann tun, was Schlachten ist notwendig (wenn überhaupt), du redest über eine Stunde, um eine und eine halbe Stunde (großzügig). Danach gehe in eine Gefriertruhe oder einen Kühlschrank (beides verlangsamt den Stoffwechsel von Bakterien) oder eine Pfanne (die töten die Bakterien mit der richtigen Kochtechniken). Es sollte einfach nicht genügend Zeit, IMHO. Nun, ich würde nicht lassen Sie den Vogel sitzen, um für ein paar Stunden, aber das ist ziemlich gesunden Menschenverstand.

+234
Planetmarcus 05.11.2015, 06:48:23

Salz verschärft gluten und macht den Teig weniger klebrig. Also, mit dieser sagte, es würde es viel einfacher zu arbeiten, zu viel Mehl und machen die Piroggen Teig mehr dicht. Eine Suche auf der folgenden Seite für "Keks" und Lesen Sie die paar Absätze vor.

http://www.saltinstitute.org/Articles-references/References-on-salt-use/References-on-salt-use/References-on-salt-in-food

+229
Sharptail 01.05.2015, 16:08:33

Guten home-made-Vorrat ist einfach und Billig zu machen. Alles was Sie brauchen ist ein Alter Aktien-Topf (kein Deckel benötigt, Sie wollen das Wasser zu verdampfen), und eine Reihe von Schweinefleisch, Knochen und Bindegewebe. Die Knochen werden fügen Sie die Schweinefleisch-Aroma, während das Bindegewebe zu brechen, in Gelatine.

Der beste Weg, um den pot ist ein secondhand-laden (charity shop UK-Typen), und der beste Weg, um die Knochen ist, um Freunde mit einem Metzger - Sie haben oft Belastungen von Knochen und Bindegewebe, die gehen in den Müll und sind glücklich, es zu verkaufen spottbillig.

Um die Lager alle Sie tun müssen ist, fügen Sie die Knochen und das Bindegewebe, um den Topf mit genug Wasser, um Sie zu decken vollständig, und Kochen Sie es nach unten für Stunden und Stunden. Viele Köche würde empfehlen, hinzufügen Aktie Gemüse wie Zwiebeln und Karotten am Anfang, und belasten Sie sich nach einer Stunde. Nach ein paar Stunden haben Sie alle die guten Sachen aus dem Knochen und Bindegewebe Sachen, so belasten Sie Sie aus, und dann köcheln lassen, die Lager, bis Sie die Konsistenz und Geschmack Konzentration, die Sie wollen. Sie können Kochen Sie es nach unten, bis es eine Sirup-wenn Sie möchten, obwohl, das dauert eine lange Zeit. Sie können dann frieren Sie es für Monate.

Wenn die Menge an Gelatine, die Sie wollen nicht da ist, können Sie einfach hinzufügen, unflavored gelatin, es ist sehr preiswert und einfach zu bedienen.

EDIT: Wie Rauch, würde ich nicht fügen Sie es in Ihrer Brühe. Sie werden nicht immer wollen, den rauchigen Geschmack und wenn Sie tun, es ist einfach genug, um einige Kassler oder flüssiger Rauch, wenn Sie später tun. Man es gibt Ihnen mehr Flexibilität später.

+169
Brad Macpherson 11.09.2013, 07:19:04

Es sei denn, Sie verwenden in anderen Rezepten (z.B. mit google nach "was tun mit extra Eigelb") es gibt sonst nicht viel mit Ihnen zu tun.

IMO, Der beste Weg, um Sie zu halten länger wäre, um Salz heilen Sie und verwenden Sie Sie als Würze an Salat, pasta...

+154
Aitor Tarruella 01.11.2018, 13:59:44
Themen rund ums Kochen, ohne Fleisch oder Nebenprodukte.
+152
World C 13.04.2015, 06:24:54

versuchen Sie, gruyere oder gouda

+124
user26483 02.05.2012, 06:01:40

Von der großen Harold McGee, können Sie länger im Kühlschrank, aber Sie schmecken wie Pappe:

Tomaten kam ursprünglich aus einem warmen Klima, und sollte gelagert werden bei Zimmertemperatur Temperatur. Ihren frischen Geschmack leicht leidet unter Kälte. Tomaten bei der Reife-green-Bühne sind besonders empfindlich chilling at Temperaturen unterhalb von etwa 55°F/13°C, und Sie leiden Schäden an Ihren Membranen dass die Ergebnisse in der minimal-Geschmack Entwicklung, fleckigen Färbung und eine weich, mehlig textur, wenn Sie wieder auf Raumtemperatur.

Auszug aus "On Food And Cooking" von Harold McGee

+113
Wise Man 21.11.2012, 00:18:58

In der Vergangenheit, wenn ich gekocht habe in den Boden, legte ich Steine in das Feuer. Nicht wirklich wissen, welche Art von Felsen, aber ich habe mitgewirkt in Sitzungen, die Verwendung von Ziegeln.

Punkt ist, dass Sie eine Möglichkeit benötigt "Hülle" die Wärme, um das, was Sie sind, so zu Kochen, was wir Taten, war, legen Sie die Steine in das Feuer zu erwärmen.

Entfernen Sie vorsichtig die Felsen, bevor Sie das Lamm und legen Sie die heißen Steine auf der Oberseite des hessischen abgedeckt Fleisch, bevor Sie den Schmutz auf der Spitze zurück.

Lassen Sie es sitzen für eine Weile und du solltest dich viel mehr sogar

+45
Meaty 16.11.2010, 09:01:34

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