Die Speicherung geschnitten Champignons vs ganze Champignons

Do-cut-Tasten Pilze haben eine Tendenz zu schneller verderben, als die ganzen Champignons?

Auch, was sind Anzeichen dafür, dass ein Champignon hat schlecht ?

Einfach nur neugierig über diese.

+700
Shokhoa Kotelo 29.09.2011, 01:36:48
25 Antworten

Ich Stimme mit Tree77. Hängt davon ab, was Sie planen, auf Sie für. Ich habe erfolgreich fixierten Sie und verwendet Sie im risotto, aber risotto brodelt seit geraumer Zeit, so dass die Zwiebeln sind fast verflüssigt, indem das Ende sowieso. Ich würde sagen, wenn Sie planen, zu versuchen, diese als garnierung auf so etwas wie Fleisch, sollten Sie einen besseren damals üblichen Vakuum-Siegel auf Ihnen, bevor Sie einfrieren und selbst dann könnte es nicht funktionieren.

+961
changwu 03 февр. '09 в 4:24

gettings ist einfach, check-out so ziemlich jedem Geschäft, das verkauft Sachen Kochen

Ich wie meine aus Baumwolle-es ist leicht zu reinigen und ist weich, so dass es nicht reizen Ihres Körpers. Ich mag mir eine Schlaufe für den Hals und eine Krawatte um meine Taille. Ich mag auch mit Taschen zum verstauen der Kleinigkeiten wie Löffel.

+909
user26832 16.04.2010, 16:07:17

Der Grund, popcorn können geknallt werden, dass Sie eine Wasser-undurchlässige Rumpf, welches den Druck des Dampfes innerhalb des Kernels, wie es erhitzt wird, bis er an einem kritischen Punkt. Wenn das passiert, wird der Dampf explodiert aus, bricht der Rumpf, und die Schaffung der popcorn. Einige der anderen gepafft Produkte sind komplexer, als der link, den Sie bereits gefunden haben zeigt.

Kartoffeln machen nicht haben eine Wasser-undurchlässige Haut, und so kann nicht aus versehen in der gleichen Weise wie popcorn.

Es ist ein Gericht—manchmal auch als gepuffte Kartoffeln—wo der Dampf innerhalb gebratene kartoffelstücke wird verwendet, um puff Sie, aber es wird nicht ähnlich in der textur zu gepuffte Getreide. Finden Sie dieses Rezeptzum Beispiel. Sie werden eher an flauschige Pommes Frites (oder chips, wie Sie sagen in Großbritannien).

Es ist ein weiteres Gericht namens gepuffte Kartoffeln, die im wesentlichen eine choux-paste mit Kartoffeln, die gebacken oder frittiert. Sie sind ein tolles Gericht, aber eine andere Art der Sache völlig. Finden Sie dieses Rezept von den großen Jacques Pepin.

+906
Amanda Martinez 03.05.2016, 09:09:17

Das klingt wie die Abrechnung der Soja-Feststoffe am Boden des Karton, schütteln Sie die Milch vor dem Gießen sollte es lösen, dass Problem.

+833
Miss Helga 03.08.2013, 13:30:27

Ich habe immer Käse Tuch oder einen Kaffeefilter.

+809
Yulyano Draghici 29.12.2014, 08:18:12

Ich kaufte vor kurzem einige Elch-Wurst von einem Bauern' Markt, aber ich habe keine Ahnung, was Ihre Inhaltsstoffe sind. Ich verstehe, dass Spiel hat viel weniger Fett als andere Fleischsorten, also vermutlich Kochen (Grillen?) die Zeit wäre viel weniger.

Gibt es überhaupt etwas, das ich beachten sollte? Sie Kosten 4.45 CDN, so dass ich don ' T wollen, um Durcheinander Sie.

+808
Bio 31.01.2013, 13:42:49

Sie sollten nicht setzen die bands auf "tight".

Aus Frischen Erhaltung Water Bath Canning

SAUBER mason jar Felge und Gewinde-Glas mit einem sauberen, feuchten Tuch entfernen Sie alle Speisereste. Center Deckel auf dem Behälter so dass Dichtmasse in Kontakt zu kommen mit der jar-Felge. Gelten band und anpassen, bis fit ist Fingerspitze fest. Platz gefüllten Gläser in den Eindoser, bis Rezept verwendet wird, oder Eindoser ist voll. Unterkorb mit Gläsern in Wasser. Stellen Sie sicher, dass das Wasser deckt die Gläser von 1 bis 2 Zoll.

Frische Erhaltung Problemlöser

Zustand: Deckel Schnallen, erscheinen zu verzerren oder zu wölben nach oben unter die Schraube-band. Wenn Verderb erkennbar ist, nicht verwenden.

Wenn der Knick ist sofort sichtbar nach der Wärmebehandlung, verursachen übermäßig enge Anwendung der Schraube bands. Mit den Fingern die Schraube bands nach unten, bis Widerstand erfüllt ist, dann erhöhen Sie auf der Fingerkuppe fest. Nicht mit Gewalt. Verwenden Sie keinen Deckel Schraubenschlüssel anwenden bands.

+779
Miles Cottrell 28.05.2013, 02:59:40

Käse ist nicht nur für den Geschmack, es im Allgemeinen trägt erheblich zur textur, sei es über eine knusprig gebräunt-Schicht auf der Oberseite oder dick goopy textur innerhalb einer Schale, oder auch nur hintergrund Reichtum. Wenn Sie ändern die Gesamtmenge der Käse, auch wenn Sie die gleiche Menge an cheddar-Geschmack, den Sie nicht haben, das gleiche Gericht.

Also ich würde vorschlagen, dass, wenn Sie wie cheddar, benutzen Sie einfach die Menge, die gefordert haben, und ersetzen-mild-medium oder scharf. Sie bekommen mehr Geschmack, und Sie werden wahrscheinlich mag es.

Andernfalls, wenn Sie möchten, um den Geschmack der Schale in etwa die gleiche Intensität, aber ersetzen mild scharf, dann den rest mit einem anderen milden Käse. Offensichtlich ist es nicht der gleiche Geschmack , aber es werden in etwa die gleiche Stärke; wenn alles, was Sie haben, ist, scharfen cheddar, das wird besser sein als die Verwendung von alle scharfe cheddar (ein zu starker Geschmack) oder mit halb so viel (Störung des Gleichgewichts der Schale). Zum Beispiel könnten Sie ersetzen eine Tasse milden cheddar mit einer halben Tasse scharfen cheddar und eine halbe Tasse mozzarella. (Siehe rumtscho die Antwort für eine gute Erklärung, wie genau nicht das gleiche sein wird.)

Aber das Verhältnis hängt von der jeweiligen cheddar; Sie erhalten eine ziemlich gute Auswahl der Dinge, vermarktet als "sharp cheddar". Ich denke die halb und halb-Verhältnis ein guter Ausgangspunkt für schöne starke, scharfe cheddar, und ich persönlich würde es nur verwenden, medium statt mild ohne die änderung von Mengen. So Experimentieren Sie mit dem Käse, die Sie haben und sehen, was Sie möchten.

Und denken Sie daran, es wird nie mehr dieselbe sein, es werde nur halten Sie den scharfen Geschmack wird übermächtig. Ich sage nicht, dies ist eine exakte Ersatz, genau das, was ich tun würde, wenn ich hatte nur sharp cheddar herum.

Schließlich, wenn Sie fordern dies, weil Sie planen, die Herstellung und Alterung cheddar selbst... nicht vor sich selbst bekommen. Sehen Sie, wie gut Sie in der basic-Käserei, bevor Sie sich sorgen über die Alterung der Bevölkerung.

+753
Yostage 02.05.2012, 20:51:16

Mein Freund (lebt in einem feucht-warmen Klima) hat oft Probleme mit Schokolade, wegen der Bildung einer hellen Beschichtung auf Sie. Ich glaube, es ist nur Schokolade Blüte, aber Sie denkt, es ist Schimmel und Papierkorb die Schokolade. Die visuelle Inspektion allein scheint nicht ausreichend präzise ermitteln, welche von diesen geschehen ist.

Gibt es einen zuverlässigen Weg, um zu testen, welches der Fall ist? also, re-Heizung, oder versucht zu entfernen, die Beschichtung mit einem Messer, oder eine andere Technik, die nicht erfordert, mit einem Mikroskop?

+684
rawrkats 24.04.2012, 21:11:43

Ich habe versucht, Sufganiot (eine Art Wackelpudding Donut) dieser Chanukka, und lief in ein problem. Ich habe den Teig, ließ Bälle, dann lassen Sie Sie wieder steigen. Jedoch, alle Kugeln aufgeteilt, entlang der Naht-Linien (wo hab ich rollte ein Stück Teig, dass war nicht ursprünglich, ball-geformt in eine Kugel), die in den Krapfen, die waren sehr weit von der Runde.

Was habe ich falsch gemacht und wie kann ich verhindern, dass dies passiert in der Zukunft?

+617
Dan Page 07.06.2018, 15:59:39

Soweit ich das beurteilen kann, mit viel googeln, Rezepte für Honig-fermentierter Knoblauch haben, der Prozess geschieht bei Raumtemperatur, die mit der fermentation Auftritt für bis zu einem Monat. Ich habe einige Fragen über das internet, Sicherheit, obwohl dies scheint ein Recht häufiges gären. Der Prozess der fermentation selbst schafft eine unwirtliche Umgebung für das Wachstum von Botulismus, wegen der Bildung von Alkohol und Säure. Idealerweise sind Sie auf der Suche für einen pH-Wert unter 4.6. Der beste Weg, um zu bestimmen, die Sicherheit Ihrer gären würde, um den pH zu Messen.

+544
user215188 14.03.2013, 11:52:10

Bourdain, der es liebt, quatschen über tricks wie diese sagt, dass Sie können breitete es in Blatt Pfannen und kühlen Sie es, wenn 'teilweise' in seinem Les Halles Kochbuch. Ich denke, das ist ein vernünftiger plan des Angriffs, vor allem, weil ich in der Regel brauchen 45 Minuten, um Risotto, nicht 20.

Das heißt, ich habe es nicht ausprobiert, also kann ich nicht persönlich kommentieren. Ich Wette, es gibt einige einfache sous vide-Anwendungen auch hier; ich wäre daran interessiert zu bekommen einen Kommentar von einem Koch auf, die.

+534
Jan W 11.02.2019, 16:59:14

Aussehen für A-Maze-N - Ihre Produkte sind entwickelt, um Rauch. Ich habe eine 5x8 "Labyrinth" (es sieht aus wie einer von diesen brownies Pfannen sorgt dafür, dass jedes Stück zwei harte Kanten), dass dauert fast 10 Stunden, mit ein paar Handvoll pellets. Sie haben auch Modelle, die mit Sägemehl.

Wenn du tust, pellets, verwenden Sie nicht-standard-Ofen pellets. Verwenden Sie immer die food-grade-pellets.

Mit Einer a-maze-n Labyrinth, nach Zugabe der pellets, benötigen Sie eine Taschenlampe, um Licht ausschalten. Eine gute-Zigarren-Feuerzeug-funktioniert wie eine kulinarische Küche Fackel.

+496
Hammerbot 18.02.2017, 05:28:57

Kann ich sagen... Sie brauchen einen neuen Koch-Buch...

In Bezug auf die Frage. Für meinen Geschmack

  • 1 Teelöffel Nelken
  • 2tsp Zimt
  • 2msk brauner Zucker
  • 1 El weißer Zucker
  • 3 Cm Ingwer

Wie viele Personen sind Sie Kochen für denn als "Beilage" dies scheint eine riesige Menge an Produkt. Wie ich schon sagte, dies ist, wie ich es tun würde, für meinen Geschmack, aber Es ist nicht etwas, das ich je gegessen habe, bevor, und ich HASSE den Geschmack von Nelken.

+484
johnhacker 25.09.2012, 19:36:16

Ich arbeitete für Hershey Schokolade für 15 Jahre, NICHT mit Milch wie Melissa hat gesagt. Sie ist richtig, es ist das Wasser, das in es wird rune Ihre Schokolade. Die wird Es nur nehmen Sie ein paar Tropfen Wasser und Ihre Schokolade wird sehr spröde. Ihre beste Wette ist, verwenden Sie ein wenig Öl oder Verkürzung. Einige sagen, um das Wachs benutze, aber ich bin kein fan von Essen, Wachs-sorry. Aber nicht über es tun, wie es wirkt sich auf die Süßigkeiten in einem warmen Raum. Hoffe, dies hilft jemand..........

+331
MintyMinty 01.03.2016, 13:13:58

Eine "komprimierte Hefe Kuchen" genannt wird, in jedem meiner ur-Großmutter Brot Rezepte. Kann ich aktive Trockenhefe als Ersatz für eine? Wenn ja, wie viel aktive Hefe sollte ich Ersatz pro komprimierte Hefe Kuchen?

+312
John Satta 23.06.2016, 13:07:22
Neuseeland, Aotearoa, "land der langen weißen Wolke". Ein Land mit einer harmonischen Mischung von Kulturen entwickelt hat einige einzigartige, wenn auch geliehen Kochkünste und Rezepte. Aufgrund der physikalischen Trennung, manchmal nur begrenzte Ressourcen, und "escape" - Mentalität Sie sind immer bereit zu ersetzen, etwas, das aufgrund von Angebot oder Kosten, manchmal mit kaum erkennbaren Ergebnissen. Alle Kiwis haben eine Kopie der "Edmonds Kochbuch" auf die hand :-)
+307
Beaver 19.12.2010, 09:48:41

Für die Eindickung,Mehl oder Maisstärke wäre der Weg, den ich gehen würde. Und für (feelay) Datei ersetzen Aroma, ich benutze root beer, wo Wasser ist. Schwer zu sagen, der Unterschied, wenn Sie es noch können.

+299
Mike Bijon 21.07.2018, 21:10:03

Ich habe ein paar Möglichkeiten, damit umzugehen:

  • Wenn Sie mit einem kleinen Brett zu schneiden, verwenden Sie eine Schüssel, die ist breiter als der (kleinste) dimension der Schneidebrett. Wenn Sie verwalten können, um zu schwingen (nicht schleudern!) das Schneidebrett aufrecht über der Schüssel, wird alles in die Schüssel geben. Vor allem, wenn die Schale ist etwas breiter als das board. Nicht, katapultieren Sie Ihre Nahrung aus dem board, aber versuchen, es zu tun angemessen schnell das board ist aufrecht, bevor das Essen geschoben hat/abgefallen.
  • Wenn mit einem großen Schneidebrett, lege ich die platine bündig mit der Kante der Theke. Ich halte eine Schüssel neben der Theke, und da bin ich nicht verlassen sich auf die Schwerkraft, ich bin in der Lage, sehr genau zu push-Sachen aus dem board bitweise (wie andere erwähnt, mit den Händen oder der Rückseite des Messers). Wenn Sie eine Runde Schale, die Sie erstellen möchten, die einige überhang mit dem Schneidebrett, so dass der Rand ist oberhalb der breitesten Stelle der Schüssel.
  • Sie können einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie die Schüssel in die Spüle und Ihrem Schneidebrett neben und bündig mit der Spüle.
  • Wenn das Essen wird gekocht, zusammen sowieso, zugunsten der Verwendung eine große Schüssel für alles, anstatt mehrere kleine Schalen zu legen, alles separat. Weniger Abwasch, weniger ändern, fehlt eine große Schüssel, wenn man Essen hinein.
  • Beim schneiden von großen Stücken, Sie können immer nur mit den Händen, um Dinge abholen. Meine Mutter würde mit einem Spatel und Ihre Hände, und Sie sollte sich durchaus eine Menge von Lebensmitteln, die Art und Weise.
  • Wenn Sie ein Schneidebrett mit einem Handgriff, die Sie tatsächlich nutzen können das handhaben wie ein mini-Trichter.
  • Mit ein wenig Geschick, können Sie eine V-Form durch halten der Rückseite des Messers an den Rand des ein Brett zu schneiden, und verwenden Sie, ähnlich wie die folding cutting board , dass moscafj verknüpft. Es nur wirklich funktioniert für kleinere Stapel Essen (hängt davon ab, wie breit das Messer ist, denke ich).
  • Meine Großmutter-trick #1: stapeln Sie die Lebensmittel schneiden, stellen Sie eine Tasse/Schüssel über ihn. Flip das Brett+Tasse. Nehmen Sie die platine.
  • Meine Großmutter-trick #2: stapeln Sie die Lebensmittel schneiden, stellen Sie eine Tasse/Schüssel/Ihre hand über Sie. Halten Sie das board über eine größere Schüssel geben. Halten Sie die Schale/Schüssel/Ihre hand im Ort, ziehen Sie das Schneidebrett, so dass die Lebensmittel Folien vom Brett und fällt in die größere Schüssel geben.

Die Methode, die ich verwenden, hängt von der Nahrung, Menge, Größe zuschneiden, und was Schalen, die ich zur Verfügung habe. Ich habe eine Menge von Kunststoff-Schalen, die speziell zur Vereinfachung der gesamten Schneide-und-Speicherung Teil unserer ziemlich große Mahlzeit bereitet.

+209
DaRkWoMaN 15.09.2019, 08:07:10

Das erste Foto ist von mineralischen Ablagerungen hinterlassen, wenn Sie gekocht, Ihr Wasser entfernt. Wenn Sie Wasser wirklich hart ist (voll von Mineralien) können Sie diese auch im normalen Gebrauch. Barkeeper ' s Freund sauberer und harter Arbeit kann es zu entfernen.

Das zweite Foto zeigt, dass Sie es tatsächlich geschafft, reinigen Sie die dunkle oxidation Weg von etwas von unten, aber nicht alles. Wenn Kupfer wirklich sauber (frei von oxidation) es ist ganz hell und rosa oder orange. Die Art und Weise Sie Ihren Topf vorher war, es hatte eine ziemlich gleichmäßige Schicht der oxidation, wodurch die Kupfer-Braun. Sie können entweder reinigen Sie alle Weg--wieder, barkeeper ' s friend ist eine gute Wahl-oder lassen Sie es und es wird bald Braun wieder.

Der Letzte, den ich bin nur raten über. Ich denke, es ist wahrscheinlich mineralische Ablagerungen zu, wenn es Wasser unter den Topf, oder wenn überbrüht. Ich weiß nicht, ob so etwas wie Barkeeper ' s Freund wäre angemessen für Ihren Herd, aber. Es könnte auch eine oxidation oder Verfärbung aus dem Topf-etwas auf den Topf, dass Sie verbrannt und verlassen ein Rückstand oder verfärbt die Oberfläche. Es ist auch möglich, dass der hot pot tatsächlich beschädigt die Oberfläche, in dem Fall die Verfärbung dauerhaft sein können.

In jedem Fall, Ihr Topf wird nicht beschädigt, wenn der Boden ist immer noch flach (manchmal überhitzte Töpfe warp). Reinigung es wird es schöner Aussehen, aber keines der Dinge, die Sie sehen, sind wahrscheinlich Einfluss darauf haben, wie es Köche.

+133
rhymeswithbubbling 03.05.2017, 18:57:15

Ich war dabei, ein Gemüse-curry und meine Kokosmilch gegangen war schlecht, so kam ich zu diesem Anblick für einen Ersatz. Ich habe keine der Begriffe vorgeschlagen, die in den anderen Antworten. Dann kam die Antwort zu mir: Silken Tofu. Mischung in einer Küchenmaschine mit veggie-Brühe, rote curry-paste, etwas Masala-Gewürz und Salz. Ich goß es über eine Kombination aus Blumenkohl, Kürbis und Kartoffeln. Wirklich gut. Ich bin kein großer fan von Kokos-Geschmack, so dass ich nicht verpassen element, aber vielleicht könnten Sie Kokosnuss-Wasser im Ort, der einige der Brühe.

+132
Tmoose 30.07.2012, 13:06:42

Ich will zu machen, "Eine Stütze der coneys" Eintopf. Es muss irgendwie das Gefühl, wie die Kaninchen dort, aber habe keine Kaninchen. Was wäre ein leicht zu finden, geeigneten Ersatz?

Ich habe noch nie Kaninchen hatte, so bin ich wirklich ratlos hier. Kann ich bestimmte Gewürze zu Rindfleisch? Huhn? Was würden Sie vorschlagen?

+111
jayqui 11.07.2015, 07:24:25

Ich habe oft geschnitten frische Hähnchenbrust in Streifen für rühren-braten oder ähnliches verwendet. Welche Art von Messer sollte ich verwenden und wie soll ich es abschneiden? Ich versuche nicht zu debone als ich kaufen ohne Knochen Schnitte schon. Ich bin am meisten daran interessiert, die Techniken verknüpft mit Effizienz und Sicherheit.

Einige Fragen, die gehen nicht auf meine Frage konkret:

+101
kaveman 01.12.2011, 21:13:59

Beide poolish und biga sind pre-Fermente. Poolish ist ein französischer name, biga-ein italienischer Begriff. Welche anderen Unterschiede gibt es zwischen den beiden?

Nur zu geben, eine Richtung: gibt es Unterschiede in der Herstellung? Können Sie beide halten Sie so lange? Wie funktioniert der Teig fühlt mit ihm? Was macht es für einen Unterschied im Endergebnis? Gibt es einen Unterschied in Geschmack/Farbe/textur?

+76
Steve Pinkston 19.02.2014, 03:33:15

Für die Farbe blinde Menschen:

Wenn Sie Kochen das Fleisch in zerbröckelter form (nicht Burger), nachdem Sie haben gebrochen Sie es und lassen Sie es Kochen für ein paar Minuten, fügen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne.

Weiter Kochen, bis das Wasser verdampft ist. Haben Sie vielleicht ein paar Fette Links in die Pfanne, wenn es ein fetthaltiger Schleifen, aber die Feuchtigkeit wird helfen überkochen verhindern das Rindfleisch, und geben Sie einen anderen Indikator, wenn es gekocht ist lang genug.

+47
YTD 21.12.2015, 06:19:37

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