Ist es möglich, vegane Yorkshire Puddings?

Was könnte als Ersatz für das ei in Yorkshire puddings, die versucht haben, vor nichts scheint, richtig zu arbeiten :(

+380
Michael Crypto 19.11.2018, 02:52:03
16 Antworten

Wenn Sie die Hitze etwas, und fügen Sie ein wenig Salz, schmeckt es gut? Dann seine erfolgreichen Aktien.

Wenn Sie wollen, dass es dicker/stärker, köcheln lassen, es für eine Weile zu reduzieren. Als SAJ14SAJ sagt, das ist eine ziemlich große Menge an Wasser gegen die Höhe der Knochen.

+930
Thomas Aacheril 03 февр. '09 в 4:24

Für beste Ergebnisse beim starten einer Aktie sollten Sie braten die Knochen auf einige gehackte Gemüse, wie Karotten, Zwiebeln, Lauch und Sellerie hinzufügen Geschmack in einem sehr niedrigen Ofen für mindestens eine Stunde eingestellt, bei 210F oder 100C zu vermeiden, brennen der Knochen und geben Sie einen bitteren Lager. Gerösteter fügen Sie die Knochen und gebratenem Gemüse zum Wasser und zum Kochen bringen, dann schalten Sie die Hitze nach unten zu einem simmer.Um Verunreinigungen zu entfernen, können Sie knacken ein rohes ei in den Topf, und dieses absorbiert Verunreinigungen oder Schlieren im Lager zu helfen, geben Sie eine klare Brühe. Sobald Sie abgeschlossen haben, entfernen Sie den Schaum und ei, die wird absorbiert Verunreinigungen aus dem Lager und entleeren Sie den Sud durch ein feines Sieb. Sie sollten sich keine sorgen, falls Sie noch kein Schaum auf der Oberseite der Lager, aber in den meisten Fällen, wenn Sie verfolgt haben diese Methode werden die Proteine in den Knochen gebildet haben würde der Schaum auf dem Wasser, wenn du nicht Glück haben.

+917
RandomFool 25.06.2010, 01:15:25

Über jede Säure liefern einen sauren Geschmack von H+, zusammen mit was auch immer Geschmack das entsprechende anion mit sich bringt. Die meisten Alkaloide sind bitter.Der Begriff deckt eine Breite Palette von verschiedenen Chemikalien, meist einschließlich Stickstoff qnd Sauerstoff als Teil Ihrer Struktur. Es gibt wahrscheinlich schon ein paar bittere verbindungen, die keine Alkaloide, aber keiner in den Sinn im moment. Bitter ist eine viel komplexere Reaktion als Sauer oder süß.

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Aeon Fruit 23.06.2017, 04:24:42

Ändern der Geliermittel helfen konnte, als justkt vorgeschlagen. Ich vermute jedoch, dass dein problem ist die Temperatur der Zucker. Das Rezept habe ich (aus Schokolade und Süssigkeiten, aber ich habe nicht wirklich versucht, dieses Rezept) schlägt vor, die Heizung der Zucker 275 F und dann die Kühlung zu 242 F vor der Zugabe der Gelatine.

Da man sich mit Saft und nicht eine vorgefertigte Aromastoff (+1 für die, die durch die Art und Weise), möchten Sie vielleicht zu reduzieren, den Saft von etwa 50% im Voraus (Koch es, bis es die Hälfte seiner ursprünglichen Gewicht und lassen Sie es dann wieder kalt) und fügen Sie es nach dem der Zucker gekocht wurde.

+883
azjezz 18.07.2019, 15:41:11

Zusätzlich zu den McGee classic erwähnt in @Popup 's Antwort (die ich auch sehr empfehlen) die letzten Cook' s Illustrated Die Wissenschaft von Gutem Essen ist ein weiteres ausgezeichnetes Buch, voll von wissenschaftlichen und historischen Erklärungen des WIE und auch das WARUM des Kochens. Es ist auch ein unterhaltsames Buch.

In der klassischen einfach-Rezepte Stil, meine alten Kopien von Der Freude am Kochen und (vor allem) Die Fannie Farmer-Kochbuch enthalten beide solide erläuternden Abschnitten zu Beginn der einzelnen Kapitel des Buches. Sie sind weniger "dies ist, was passiert auf einer chemischen Ebene und warum" und ein bisschen mehr folk-Weisheit-y, sondern auf eine solide Beratung und guten Erklärungen, warum eine Methode oder mischen der Zutaten vorzuziehen ist. "Diese Kombination führt zu diesem Ergebnis, das eine andere Kombination oder Technik, ergibt dies andere Ergebnis" Art von info. Sehr nützlich sind.

+804
Thecla Geraghty 05.06.2017, 07:19:40

Die nächste Sache ist, um kombinieren zu gleichen teilen aus Zimt, Nelken, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer.

+785
Vnessa Lim 29.11.2019, 21:29:28

Sunflower Seeds and Seed Kernels

Jedes mal, wenn ich Samen ein gunny sack Sonnenblumen-Kerne in einem Supermarkt, ich Frage mich, wie Sie extrahiert werden, aus deren Samen. Es ist sehr schwierig zu extrahieren, selbst einer von Ihnen von hand ohne Zerschlagung seiner Kernel, ich Frage mich wirklich, der Prozess, extrahiert Masse von Ihnen.

Wie tun Sie es? Gibt es eine Doku oder Youtube-video über ihn?

+755
tintinhoking 25.03.2017, 22:04:15

Sie können nicht effektiv Zeile eines Bundt Pfanne mit dem Papier. Meine Lieblings Methode ist zu mischen - Kuchen-release und halten Sie es in den Schrank. Es dauert Monate und Monate. Mischen Sie einfach 1 Teil pflanzliches öl, 1 Teil kürzen und 1 Teil Mehl (grob, Volumen). Pinsel-Mischung in die Pfanne geben, immer alle Ecken und Winkel. Es ist nicht das Chaos, die traditionelle flouring tut, ich immer am Ende immer Mehl überall dabei. Ich denke, die gemischt vor release funktioniert auch besser. Es ist auch nicht zeigen, bis auf dem Kuchen als unmoistened Mehl. Mit Ihrer Antihaft-Pfanne plus der Kuchen release, haben Sie keine Probleme.

OXO macht einen Silikon-Backpinsel, das ist toll, für dieses und alle Arten von Aufgaben, die ich mir die ganze Zeit. Es geht in die Spülmaschine, es ist hitzebeständig, es nicht zu vergießen. Es ist ein sehr handliches, kleines Element. Suchen Sie für den Streifen Silikon zwischen die Borsten mit Löchern, die auf halten, um die sauce. Sie können sehen, dass in diesem Bild unter die Lupe. OXO-Backpinsel

+734
Nathan Verrilli 23.07.2014, 15:03:51

Es ist eigentlich verständlich, warum dies wäre verwirrend, um nicht-Amerikaner, weil die Begriffe "Teelöffel" und "Esslöffel" eigentlich zwei Bedeutungen - einer in der Küche und einen im Esszimmer.

Historisch, Teelöffel und Esslöffel, wurden einfach zwei Arten von Besteck. Teelöffel waren buchstäblich zum umrühren von Tee oder anderen Flüssigkeiten. Esslöffel waren dient. Also ja, die Begriffe tatsächlich beziehen sich auf den Zweck des Löffels.

Sie sind auch jetzt Kochen Messungen über die meisten von Nordamerika und möglicherweise auch in anderen Regionen:

  • Ein standard-Teelöffel (1 Teelöffel) etwa 5 mL (4,9 mL)
  • Ein standard-Esslöffel (1 El) 3 TL oder etwa 15 mL (14,7 mL)

Für zukünftige Referenz, verwende ich Google als meine go-to-Ressource für unit-Konvertierungen, wenn ich nicht weiß oder kann mich nicht erinnern, die genauen Verhältnisse. Zum Beispiel, können Sie geben Sie den Ausdruck 2 Esslöffel in mL direkt in das Suchfeld eingeben und es wird dir die Antwort geben (29.57 mL).

+620
MonF 14.10.2015, 10:57:04

Wenn die marinade gekocht wird nach dem marinieren das Huhn mit ihm, dann kann es als sauce verwendet werden, ohne Frage. Aber ich würde nicht speichern Sie die marinade nach stützend auf rohem Hühnerfleisch und versuchen Sie Kochen später. Kochen Sie für etwa 3 - 5 Minuten.

+594
Lead 23.09.2014, 16:16:37

Versuchen Sie hier- https://www.inkling.com/read/professional-chef-cia-9th/chapter-11/roux

Obwohl dies nicht speziell, die Frage zu beantworten, es ist auch eine vergleichende Farbkarte für die roux, die die meisten hilfreich in gewinnt eine einheitliche Verdickung macht.

Von dort würde ich geneigt sein, um eine charge von sauce, wie oben vorgeschlagen, mit einer gegebenen Menge von roux in der richtigen Farbe und hinzufügen von Aktien, aus der eine bekannte Menge von Aktien zu roux. Wodurch das Verhältnis, die Sie später verwenden werden.

Einmal notiert, sollte es ein leichtes sein daraus eine ratio und make-up den rest der sauce mit einem neuen roux, und du wirst wissen, Ihre zahlen für die nächste Zeit. :)

+402
user120035 04.01.2010, 00:07:34

Die "richtige" Temperatur ist bestimmt durch ein korrekt kalibriertes thermometer. Dies wird wahrscheinlich nicht mit der 'Einstellung', die Sie gewählt haben, bis auf dem Herd, weil Backofen Thermostate sind notorisch unzuverlässig. Sie sollten in der Lage sein, um anzukommen eine Korrelation zwischen der Einstellung, die Sie verwenden, und beobachten Sie das thermometer, die Sie gekauft haben. Denken Sie daran, dass jedes mal, wenn Sie öffnen den Ofen eine erhebliche Menge an Wärme verloren geht.

Wenn Sie können, legen Sie das thermometer, wo man Lesen kann es durch ein Fenster in den Backofen, und notieren Sie die Einstellung/ist-Sie sollten in der Lage sein, um eine brauchbare Anleitung zu Ihrem Ofen.

Das heißt, es ist oft sehr wenig Unterschied zwischen Kochen etwas auf 325F vs. 335F. Aber ich würde empfehlen, Sie sind abhängig von der [email protected] weniger als die Innentemperatur (mit einem instant-thermometer Lesen) richtig zu beurteilen, die 'doneness" von Ihrem Teller.

+354
Wesley Musgrove 05.08.2015, 16:02:15

Ich verwenden Sie eine große Trichter und ein Glas, so dass ich Gießen aus einer höheren Entfernung, so dass es weniger tropft, und einen mehr stetigen Strom von Fett, aber das ist meistens dann, wenn ich eigentlich versuche zu Rendern Fett zu halten, aber ich sehe nicht, warum es wäre nicht zutreffend zu dieser situation.

+263
Veeeeeronikaaa 13.09.2011, 20:17:52

Es ist nicht der Grund, für den Sie genannt chinesischen Cookies. Es ist nur ein name. Es ist nur ein cookie. (eine gute scheinbar)

+240
Vladimir Kulaev 08.11.2017, 02:41:05

Ich habe eine Aroma-Marken-Herd (Hab Reis GRC-003) und verloren auch den Messbecher. Ihre Website sagt, wenn Sie jemals verlieren den cup verwenden Sie ein standard-3/4 Tasse und beobachten Sie die Wasser-Marken in den Topf.

http://www.aroma-housewares.com/kitchen/appliances/rice101/21/Rice%20Measuring%20Cup.html

Hoffe, das hilft.

+214
Jacob Fliss 13.04.2014, 07:06:47

Karotten sind nicht gefärbt, aber Sie sind orange, weil eine Substanz (Carotin C40Hx) an Ihnen ist eigentlich benannt nach Karotten. Viele andere orange Lebensmittel bekommen Ihre orange Farbe von Carotin.

+172
Full Powder Twins 27.05.2016, 14:59:34

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